Honigsteak

Honigsteak

Honigsteak ist ein Gericht das immer gelingt.

Zutaten

für 4 Personen

Div.


2 

20g

10

1.25dl

2

4EL

4

Prise

4El

Prise

etwas

Paprikas, Tomaten, Maiskolben; Bohnen, Auberginen

Zwiebeln

Butter

Oliven/Champignons

Rindsboullion

Tomatenmark

Bratöl

Filétsteak vom Rind und Schwein

Salz

Honig

zerstossene Pfefferkörner

Peterli

Zeit

ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Zubereitung

1.

Paprikas, Tomaten, Maiskolben; Bohnen, Auberginen und Zwiebeln zerhacken und alle mit Olivenöl anbraten.

2.

Oliven sowie Pilze in Scheiben schneiden und 5 Minuten mitdünsten. Alles mit heisser Bouillon übergiessen

3.

Öl stark erhitzen und Filets scharf anbraten und diese dann aus der Pfanne nehmen, salzen und eine Seite dick mit Honig bestreichen und mit dem zerstossenen Pfeffer panieren.

4.

Filets noch einmal in die Bratpfanne geben und 1 Minute braten.

5.

Filets mit der Honigseite nach oben auf die Teller legen, das Gemüse daneben anrichten und alles mit geschnittenen Peterli garnieren.

Safran-Honig-Birne mit Camembert

Gebackener Camembert mit Honig und Birne

Safran-Honig-Birne mit Camembert

Mit Safran und Honig in Weisswein gekochte und mit Weichkäse, Rahmweichkäse wie Camembert, im Ofen überbackene Birnen sind ein ganz spezielles Dessert.

Zutaten

für 4 Personen

4 EL

2 dl

1 Briefchen

1 dl

2

4

Linden-Honig

Weisswein

Safran

Wasser

festfleischige Birnen, z. B. Kaiser Alexander​​

Rahmweichchäsli à ca. 30 g, z. B. Tomies

Zeit

ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Gebackener Camembert mit Honig und Birne

Zubereitung

1.

3/4 des Honigs, Wein, Safran und Wasser aufkochen. Birnen schälen und längs halbieren. Mit einem Ausstecher Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften dazugeben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sirupartig einköcheln lassen.

2.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Birnen aus dem Honigsirup heben. Sirup beiseitestellen. Birnen und Käse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Alles mit restlichem Honig beträufeln. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten überbacken. Birnenhälften mit Käse anrichten. Beiseitegestellten Safran-Honig-Sirup dazuservieren.