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Vielfältige Produktepalette bei honigsammler.ch

Christian Arnold, Imker, Honigliebhaber und Geschäftsleiter von Convinium Honeys gibt Auskunft über die Produktepalette und die Zukunft von honigsammler.ch

Christian Arnold mit Imker Francis

Interview: Urs Fitze, Pressebüro Seegrund

Welche Honige haben Sie in Ihr Sortiment aufgenommen?

Weltweit wird eine grosse Zahl unterschiedlicher Sortenhonige hergestellt. Bevor wir eine Auswahl trafen, setzten wir uns mit der Frage auseinander, welche Honige aus dieser Vielzahl geschmacklich eindeutig herausragen. Dabei beschränkten wir uns aus Gründen der Nachhaltigkeit auf Honige aus dem umliegenden Ausland. Wir starteten mit zwei lieblichen Honigen aus Baumtrachten, mit Akazien- und Lindenhonig. Danach erweiterten wir das Sortiment mit Edelkastanien- und Weisstannenhonig, zwei charaktervollen Honigtauhonigen dunkler Färbung. Dank Heide- und Sonnenblumenhonig ergänzten wir die Palette mit zwei ausgesprochenen Genusshonigen, die auch pur gegessen werden können. Auch der blumige Raps- und der allgemeine Blütenhonig haben ihre Liebhaber, so sind wir überzeugt.

Welche Honige fehlen Ihnen noch?

Wie gesagt streben wir keine möglichst hohe Zahl an Honigsorten an. Einerseits sind wir der Meinung, dass zu viele verschiedene Sorten die Konsumenten tendenziell überfordern. Andererseits ist die Aufnahme zahlreicher Sorten ins Sortiment auch geschmacklich nicht zu rechtfertigen. Denn viele Honige ähneln einander geschmacklich sehr. Wir suchen nach Honigen mit ausgeprägtem Charakter. Derzeit evaluieren wir drei Honigsorten, die uns vielversprechend erscheinen. Einerseits ist das der allgemein bekannte Lavendelhonig, den wir natürlich in der Provence beziehen werden. Weiter interessieren wir uns für Bergblütenhonig, wofür wir in Savoyen nach einem geeigneten Imker suchen, der in den allerhöchsten Lagen Europas produziert. Und zuletzt interessieren wir uns für den wenig bekannten Granatapfelhonig, der durch seine rote Färbung auffällt. Diesen findet man in Dalmatien.

Wie sind die einzelnen Sortenhonige beschaffen und wofür eigenen sie sich?

Akazienhonig ist Honig, den auch Kinder mögen. Er hat den höchsten Anteil an Fructose, ist hellgelb und fast schon wässrig. Geschmacklich ganz in der Nähe, aber mit einem feinen, eigenen Bouquet, ist Lindenhonig anzusiedeln. Er eignet sich sehr gut zum gesunden Süssen von Warmgetränken. Geschmacklich diametral anzusiedeln sind die sehr charaktervollen, dunklen Honigtauhonige von der Weisstanne bzw. vom Edelkastanienbaum. Letzterer ist wirklich Geschmacksache, enthält er doch ein Vielfaches an natürlicher Ameisensäure im Vergleich zu anderen Sortenhonigen. Beide Honige eignen sich vorzüglich als Brotaufstrich. Der hellgelbe Sonnenblumenhonig ist unglaublich fruchtig und hat wie der beige Heidehonig fast schon Suchtpotential. Ich empfehle diese Honige auch mal pur zu geniessen.

Kastanienhonig

In welchen Quantitäten sind die Honige erhältlich?

Wir verkaufen unsere Honige in Gläsern zu 200g bzw. 480g. Dazu haben wir ein attraktives 2er- und 3er-Set für die kleinen, bzw. 1er- und 2er-Set für die grossen Gläser produziert. Diese «Tubes» eignen sich hervorragend als Geschenk für Kunden oder als Weihnachtsgeschenk für Ihre Liebsten.

Wie rechtfertigten Sie Ihre Preise?

Confinium Honeys steht für professionellen Einkauf, Transport, Lagerung und Verarbeitung von Sortenhonigen. Wir kaufen nur einwandfreien Honig auf, der von umsichtigen Imkern hygienisch und im gleichen Jahr hergestellt wurde. Danach sorgen wir für eine geschlossene Kühlkette – möglichst auf der Schiene – bis in unsere Lager in der Schweiz. Zuletzt stellen wir eine fachgerechte Verarbeitung und Abfüllung sicher. Bis hin zum Versand unternehmen wir das maximal Mögliche, unseren Kundinnen und Kunden die beste Honigqulität zu bieten.

Über welche Verkaufskanäle setzen Sie Ihre Honige ab?

Wir setzen auf den Internetverkauf in unserem Webshop. Daneben vertreiben wir unsere Honige erfolgreich business to business als hochwertige Kunden- und Mitarbeitergeschenke. Zuletzt streben wir eine Präsentation unserer Produkte in Gourmet-Restaurants und geeigneten Delikatessenläden an.

Vielen Dank für das Gespräch.